Végé pour la vie!

Après avoir passé un début d'automne plutôt difficile, avec un horaire plus que chargé, me revoici enfin!
Il va sans dire que j'ai continué du cuisiner (et j'ai même pris quelques photos!) mais je n'ai pas eu une minute à moi pour vous partager le tout. Je me reprends aujourd'hui en partageant avec vous une recette de tarte aux lentilles que nous trouvons bien délicieuse! De plus, elle est d'une simplicité à réaliser! Que demander de plus!

Tarte aux lentilles


1 fond de tarte
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
1 carotte hachée
1 branche de céleri en dés
1 boite de lentilles rincées et égouttées
1 boite (398 ml) de tomates italiennes
2 c. à soupe de graines de sésame (pas mis)
2 c. à soupe de câpres (pas mis)
1/2 c, à thé de sariette (j'ai mis des fines herbes italiennes)
3/4 t. de fromage râpé

Revenir les légumes dans l'huile.
Ajouter le reste des ingrédients. Laisser réduire.
Verser dans le fond de tarte, recouvrir de fromage.
Cuire à 350F une vingtaine de minutes.

Tiré du livre:  "L'express végétarien" de M-Claude Morin

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