Végé pour la vie!

C'est le temps des récoltes dans le potager et nous sommes "envahis" de zucchinis de toutes les couleurs.
Pour les écouler, j'ai pensé cuisiner ce pain aux zucchinis délicieux!
Ici, on s'en régale au déjeuner (et comme dessert, et comme collation, et alouette!!!)
Sous peine de subir un kidnapping si je ne partage pas cette recette (Allo Maman Renarde), la voici:

Pain aux courgettes (ou aux carottes)


1 1/2 tasse de courgettes ou carottes râpées ou moitié-moitié (Je n'ai mis que courgette)
1/2 tasse d'huile
1/2 tasse de cassonade
2 oeufs battus
1 c. à thé de vanille
1 1/2 tasse de farine (j'ai mis 1 tasse de farine blanche et 1/2 t. de farine de blé)
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 1/2 c. à thé de cannelle
1/2 tasse de noix hachées (que j'ai remplacé par des brisures de chocolat)


Battre ensemble l'huile et la cassonade.
Ajouter les oeufs, la vanille et les courgettes; bien mélanger.
Tamiser ensemble les ingrédients secs et ajouter au mélange liquide.
Ajouter les noix (ou brisures).
Cuire dans un moule à pain de 9X5 po, de 45 à 60 minutes à 350F.
Laisser reposer 10 minutes dans le moule. Démouler sur une grille et laisser refroidir.
Envelopper et réfrigérer ou congeler.

Tiré du livre: MiLLLe et une recettes santé

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Quand j'ai vu cette recette sur le site de Malm, j'ai tout de suite voulu l'essayer!
Comme elle le dit, c'est d'une facilité déconcertante à faire!
Et tout le monde a aimé!

Voici la recette, telle que je l'ai faite:

Casserole de riz brun et lentilles

1/2 tasse de riz brun
3/4 tasse de lentilles brunes, sèches
3 tasses de bouillon de légumes
1 petit oignon en dés
1 c. à thé d'assaisonnement italien
2 gousses d'ail émincées
Fromage râpé au goût

Mélanger tous les ingrédients sauf le fromage dans un plat de pyrex. Couvrir avec du papier d'aluminium et cuire au four à 300F pendant 1h10. Enlever le papier d'aluminium et parsemer du fromage. Poursuivre la cuisson à découvert pendant 20 minutes.


La recette originale se trouve ici: Blog de Malm. N'hésitez pas à le visiter et à explorer ses recettes car elle m'inspire souvent!

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Après un été plus que chargé, me voici donc de retour pour vous partager mes recettes!!
Comme première recette, je vous présente mes merveilleux biscuits Petit-Roc.
Depuis que je suis petite, ce sont mes biscuits préférés. Pourtant tous simples, probablement qu'ils me ramènent à mon enfance chaque fois que je les fais!
Habituellement, on les dépose à la cuillère sur une tôle avant de les cuire mais pour ma part, je sépare ma recette en deux boules que j'aplatis légèrement avant de la diviser en pointes. Après la cuisson, les biscuits se séparent facilement!

Biscuits Petit-Roc (galettes)

6 c. à table de margarine
1/2 tasse de cassonade (J'en mets un peu moins
1 oeuf
2 c. à table de lait
1 c. à thé de vanille
1 1/2 tasse faible de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 tasse de raisins secs

Battre ensemble la margarine, la cassonade, l'oeuf, le lait et la vanille.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et les raisins secs.
Ajouter au mélange de margarine
Déposer par petites cuil. sur une tôle graissée (moi je mets du papier parchemin).
Cuire à 425 pendant 8 minutes sur la grille du haut!

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