Végé pour la vie!

En fouillant pour trouver une recette, je suis tombée sur ce livre de recettes virtuel qui a été créé par UniVertCité.
Il contient plusieurs recettes faciles et qui aideront peut-être certaines personnes à tenter quelques repas végétariens!
De notre côté, nous en essayerons quelques-unes c'est certain!!


Allez! Assez parlé!


Voici le lien: "Recettes végétariennes pour carnivores hésitants"


Bonne journée!

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Babette est trop gentille!
Elle nous offre à nouveau la chance de gagner un livre de recettes!!!
Le livre à l'honneur cette fois-ci: Cuisine végétarienne locale

Pour participer, c'est ICI (Cliquez)

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Une autre belle découverte du livre "Bonne bouffe en famille", ces croquettes sont un charme à faire et m'ont d'ailleurs donné des idées pour mille variantes! Une recette à refaire! Je les ai servies avec le couscous à l'orange!

Croquettes de lentilles indiennes

1 tasse de lentilles rouges
1 pomme de terre pelée et coupée en petits dés
2 carottes pelées et coupées en petits dés
2 tasses de bouillon de légumes
1/2 tasse d'eau
1 tasse de chapelure de blé entier (j'ai mis la régulière)
2 c. à thé de cari
1 c. à thé de curcuma
Poivre et sel
1 oeuf battu à la fourchette pour la dorure (je n'en n'ai pas mis)

Préchauffer le four à 450F, la grille au centre.
Mettre les lentilles, la pomme de terre, les carottes, le bouillon et l'eau dans une casserole.
Porter à ébullition, couvrir, réduire et cuire à feu doux une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la chapelure avec les épices. Poivrer généreusement et saler au goût.
Retirer le mélange de lentilles du feu et piler grossièrement avec le pilon. Incorporer la chapelure et mélanger pour obtenir une préparation homogène. Laisser tiédir quelques minutes.
Sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin, déposer de petites portions de préparation (de la taille d'un oeuf) en évitant de façonner. Des boules à peine formées donneront de meilleurs résultats.
Si désiré, badigeonner d'oeuf avec un pinceau.
Cuire au four 10 minutes pour terminer la cuisson à broil sans déplacer la plaque.

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Babette nous offre encore la chance de gagner un livre de recettes! C'est chouette n'est-ce pas??

Si ça vous intéresse, vous pouvez vous inscrire....ICI  (cliquez)

Bonne journée tout le monde!

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Une salade fraîcheur, ensoleillée et pleine de saveur pour l'arrivée du printemps?
Je l'ai trouvée dans le livre "Bonne bouffe en famille" de Geneviève O'Gleman.
Aussi délicieuse  tiède que froide...Encore meilleure le lendemain!
À essayer!

Couscous à l'orange
6 portions

1 tasse de jus d'orange
1 tasse de bouillon
1 tasse de couscous de blé entier (j'ai mis du ordinaire)
1/2 tasse de basilic (pas mis mais ça donnerait vraiment un bon goût)
1/3 tasse de fêta allégé émietté.
2 grosses oranges pelées à vif et hachées grossièrement
3 oignons verts hachés finement (partie blanche et verte)
1 tasse de feuilles de bébés épinards (plus pour moi)
Poivre.

Faire bouillir le bouillon et le jus dans un chaudron. Quand le mélange est à ébullition, ajouter le couscous et enlever du feu. Bien imprégner tout le couscous de liquide et recouvrir. Laisser reposer une dizaine de minutes.
** N'oubliez pas d'ajuster la quantité de liquide ou de couscous si vous utilisez du couscous ordinaire.**

Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients. Poivrer généreusement.
Incorporer le couscous. Mélanger délicatement.
Servir tiède ou froid.

Note: J'ai fait cette recette à plusieurs reprises et je vous conseille les oranges sanguines qui amènent un bon goût plus sucré et de la couleur dans la salade!

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Un essai que j'ai fait il y a quelque temps. Un repas rapide, consistant, délicieux. Seul bémol, on a trouvé que c'était trop sucré (à cause de la patate douce). Prochaine fois, je ferai un mélange patates douces/pommes de terre je crois! Je ferai aussi revenir mon ail et oignon quelques minutes.
Je vous invite à aller visiter le blog de Genny! On y retrouve de belles recettes végé!
Vive la blogosphère pour les nouvelles recettes!

Tarte patate douce et lentilles

2 abaisses à tarte non-cuites
1 grosses patate douce pelée et coupée
1 bte (14 on) de lentilles égouttées et rincées
1 c à soupe de moutarde forte
1 petit oignon haché
1 carotte râpée
1/2 c à thé de sarriette (j'ai mis des herbes de Provence)
1/3 tasse de chapelure
1 gousse d'ail hachée (J'en ai mis 2)
Sel-poivre

Cuire la patate douce. L'égoutter et la piler.
Bien mélanger tout les ingrédients ensemble
Recouvrir une croûte du mélange et recouvrir de l'autre (Ça fait un GROS pâté)
Cuire au four à 350° pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée
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Source: lesdouceursdegenny.blogspot.com

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L'hiver, quoi de plus réconfortant qu'une bonne soupe qui mijote toute la journée dans la mijoteuse!
Fortement inspirée de la fameuse soupe de Paul McCartney que Malm a partagé sur son blog, voici ma version, délicieuse! Une des préférées chez-nous!

Soupe pois et lentilles

1 tasse (environ) de pois jaunes cassés
1/2 tasse de lentilles rouges
1 gros oignon haché
2 gousses d'ail hachées (et même plus)
3 branches de céleri hachées finement
2 carottes en dés
5 tasses de bouillon au choix
Une ou deux feuilles de laurier
Herbes de provence au goût
Sel et poivre

Quand le temps le permet, on peut faire revenir les légumes avant de les déposer dans la mijoteuse. Mais plus souvent qu'autrement ici, je dépose tous les ingrédients dans la mijoteuse, et je cuis à Low pendant un bon 8 heures (ou 4-5 heures à High mais elle est meilleure quand elle a mijoté longtemps).

Source originale: Blog de Malm

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Babette, qui a un magnifique blog d'ailleurs, organise un concours pour gagner le livre "L'express végétarien" de Marie-Claude Morin.
C'est un livre que j'aime bien et qui contient des recettes végétariennes faciles à faire.

Allez vous inscrire et profitez-en pour naviguer dans le blog! Elle est très inspirante!

http://veganamontreal.blogspot.com/

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Quoi de mieux, spécialement en hiver, que de se réchauffer l'intérieur (hihi) en mangeant une bonne soupe qui a mijotée lentement!
Voici une recette toute simple mais que nous aimons beaucoup!






Soupe orge et légumes

5 carottes en petits cubes
2 branches de céleri en petits cubes
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1/2 tasse d'orge mondé (vous pouvez utiliser l'orge perlé si vous préférez)
6-7 tasses de bouillon au choix (moi bouillon de légumes)
1 petite cannette de jus de légumes v-8 (portion individuelle)
Basilic, sel et poivre au goût.

Faire revenir les légumes dans un peu d'huile, à feu moyen quelques minutes.
Ajouter le bouillon, l'orge et le basilic, sel et poivre.
Laisser mijoter 1 heure (surtout si c'est de l'orge mondé car il est plus long à cuire).
Ajouter le jus de légumes et laisser mijoter jusqu'à ce que l'orge et les légumes soient cuits.
Rectifier l'assaisonnement.
Servir!

Note: Cette soupe est épaisse et consistante. Vous pouvez ajouter du bouillon au gout pour avoir la consistance désirée. Si vous mangez le reste un autre jour, ajouter un peu d'eau car l'orge continue de "boire" le bouillon en refroidissant!

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